tag:blogger.com,1999:blog-88177538831313437062024-03-14T08:42:23.715+01:00Tessons et macaronsNature, culture, architecture
Le blog de trois archéologues aux fourneauxIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.comBlogger235125tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-86342346136867982112014-01-12T22:49:00.001+01:002014-01-12T22:49:27.394+01:00Homard à la truffe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpYnGdR97ItdQBBKHU_KHL4AZ_srA6l1n2FRoKnBUGsEfDtlCzxNXlVMDq-l5iG6rJcfXxGTbQbfIjwfOj8PaKFpA12YzS_1ZKDUOT20atDS7CYuC3Z8FNRlOS0wd92d-b30GYCnrmyI/s1600/homard.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrpYnGdR97ItdQBBKHU_KHL4AZ_srA6l1n2FRoKnBUGsEfDtlCzxNXlVMDq-l5iG6rJcfXxGTbQbfIjwfOj8PaKFpA12YzS_1ZKDUOT20atDS7CYuC3Z8FNRlOS0wd92d-b30GYCnrmyI/s1600/homard.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour Nouvel An cette année, nous avons choisi de nous concentrer autour des produits de la mer. C'est pourquoi en canapés, nous avons opté pour du saumon mariné sur un mélange de crème épaisse et de wasabi, des œufs de lompe et des rillettes de langoustine, crabe et saint-jacques. Puis en entrée, de nouveau des saint-jacques, cuisinées aux épinards et aux mûres.</div>
<div style="text-align: justify;">
En plat principal, nous avons fait honneur à un animal que nous mangeons rarement : le homard. Pour ne pas trop cuisiner sa chair tendre, j'ai opté pour une cuisson au grill et j'ai trouvé mon bonheur chez Picard. La recette est simple et met en valeur le crustacé.</div>
<div class="bloc_recette_trans">
<ul>
<li>2 demi-homards</li>
<li>1 cuillère à soupe d’Armagnac</li>
<li>5 g de pelures de truffe</li>
<li>100 g de pâtes fraîches à l’encre de seiche ou à la spiruline</li>
<li>45 g de beurre</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span class="txt">Dans un petit bol, mélanger le beurre avec une partie des pelures de truffe râpée, la cuillère d'Armagnac. Ajouter sel et poivre. </span><span class="num"></span><span class="txt"> </span></div>
</div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="txt">Préchauffez le four à 210° </span><span class="num"></span><span class="txt"> </span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="txt">Faire chauffer une casserole d’eau salée. </span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="txt">Déposer les demi-homards côté
carapace dans un grand plat à four et étaler le beurre de truffe sur toute la chair du homard. </span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="txt">Ébouillanter les pinces, puis décortiquer avec précaution et conserver la chair</span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="txt">Cuire les homards 15 min en arrosant
régulièrement avec le beurre écoulé dans le plat. </span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, cuire les pâtes</div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="num"></span><span class="txt">Après avoir sorti le plat du four, récupérer le beurre et faire revenir la chair des pinces avec les pâtes</span><br /><span class="num">Monter les homards avec les pâtes dans les assiettes, et répartir le reste de pelures de truffe</span></div>
<div class="bloc_recette_trans" style="text-align: justify;">
<span class="num">N'ayant pas eu l'occasion de prendre en photo mon propre plat, j'emprunte celle de Picard. </span></div>
<div class="bloc_recette_trans">
<div style="text-align: justify;">
<span class="num">Une très bonne recette. </span><span class="txt"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-2753405109911082282013-01-02T18:49:00.000+01:002013-01-15T11:07:10.720+01:00Tagliatelles à la truffe<div style="text-align: justify;">
Pour reposer nos estomacs fatigués par tant de bonnes choses, voici un plat simple agrémenté des petits plus des fêtes : pelures de truffe et œufs de lump. NB, la photo présente le filet de bœuf et non les tagliatelles, allez savoir à quoi pensait LE photographe affamé ?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuh006_2G4RGOrW7WGU52nY9nmMr5ifz6z9yeMc1duy1rmhI7W-yagL95T2gD0Fz7iy2_ROHwSZNK-KkOYm0pO4lmshYzbJVfjuRTPMMHpYGgxpIm4R9YGD-x3Y7ZJQ169h_EsPdMG40/s1600/tagliatelles+%C3%A0+la+truffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMuh006_2G4RGOrW7WGU52nY9nmMr5ifz6z9yeMc1duy1rmhI7W-yagL95T2gD0Fz7iy2_ROHwSZNK-KkOYm0pO4lmshYzbJVfjuRTPMMHpYGgxpIm4R9YGD-x3Y7ZJQ169h_EsPdMG40/s640/tagliatelles+%C3%A0+la+truffe.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients pour 4 personnes</b><br />
<br />
300 g de tagliatelles<br />
des pelures de truffe<br />
1/2 citron<br />
50 g d'oeufs de lump rouges<br />
20 cl de crème fraîche<br />
1/2 c.à.c d'huile d'olive<br />
sel, poivre du moulin<br />
<br />
Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante avec de l'huile<br />
Verser la crème fraîche dans une casserole, saler et poivrer<br />
Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes<br />
Ajouter les pelures de truffe hors du feu<br />
Egoutter les pâtes, les verser dans un plat, arroser du jus de citron et de sauce<br />
Dresser, ajouter les œufs de lump rouges <br />
Servir seules ou en accompagnement de viande, avec de la roquette.Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-40876016545844808082013-01-01T18:25:00.002+01:002013-01-01T18:32:53.777+01:00Soupe aux Saint-Jacques et à la truffe<div style="text-align: justify;">
Voici une entrée que je rêvais de réaliser depuis longtemps, une soupe recouverte de pâte feuilletée que l'on découvrirait en cassant délicatement la surface avec sa cuillère, avant de respirer son arôme sauvage et envoûtant.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai opté pour une variante d'un consommé aux Saint-Jacques en conservant les légumes et les champignons. Plus rapide et pourtant très savoureux. Les invités ont apprécié cette entrée simple, suivie de tagliatelles à la truffe également, et aux œufs de lump.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0KNuxMrMcXnXcPzd38KfBdHtgLIut5G2ZCSXpLWjci5iOBVdO3uplMkNxZVzmwAlxSxaG0c7SoZswxXf0WPW8GKo45il6veMrBfY4DqgfJh2lw8KH4WicS9tyvAeqn95eDIESZrV0Qc/s1600/soupe-sain-jacques-truffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0KNuxMrMcXnXcPzd38KfBdHtgLIut5G2ZCSXpLWjci5iOBVdO3uplMkNxZVzmwAlxSxaG0c7SoZswxXf0WPW8GKo45il6veMrBfY4DqgfJh2lw8KH4WicS9tyvAeqn95eDIESZrV0Qc/s640/soupe-sain-jacques-truffe.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingrédients pour 4 personnes</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 pâtes feuilletées pur beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
8 noix de Saint-Jacques sans corail</div>
<div style="text-align: justify;">
500 g de champignons forestiers (surgelés pour moi)</div>
<div style="text-align: justify;">
des pelures de truffe</div>
<div style="text-align: justify;">
1 poireau</div>
<div style="text-align: justify;">
1 carotte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 oeuf</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g de beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
20 cl de vin blanc</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eplucher, laver et émincer le poireau, peler et découper la carotte petits en dés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nettoyer et couper les champignons en morceaux ou les faire décongeler.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire revenir l'oignon pendant 5 minutes dans le beurre, ajouter les carottes, le poireau et les champignons, saler et poivrer. Arroser de vin blanc et faire bouillir 5 minutes. Verser 80 cl d'eau et cuire 20 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rincer les Saint-Jacques et les éponger. Les découper en deux dans l'épaisseur et les faire revenir au beurre dans une poêle. Réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est là qu'interviennent mes changements : au lieu de filtrer le bouillon pour obtenir un consommé, j'ai préféré conserver les légumes. Mixer l'ensemble.</div>
<div style="text-align: justify;">
Couper dans la pâte feuilletée quatre disques en posant les bols à l'envers. Les remettre au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
Répartissez la soupe dans les bols, ajouter les pelures de truffes et les noix de Saint-Jacques.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Badigeonner les ronds de pâtes feuilletée avec un œuf et un peu d'eau, recouvrir les bols, le côté dorure en dessous, puis pincer le pinceau sur le dessus.</div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 220°</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire 10 minutes</div>
<div style="text-align: justify;">
Servir immédiatement</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-12464061759643680992012-12-28T21:24:00.002+01:002012-12-28T21:26:16.668+01:00Sablés fourrés parisiens<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a data-mce-href="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/?attachment_id=1404" href="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/?attachment_id=1404" rel="attachment wp-att-1404" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sablés-noel-parisiens-dessine-moi-un-prenom" class="aligncenter size-full wp-image-1404" data-mce-src="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/wp-content/uploads/2012/12/sablés-noel-parisiens-dessine-moi-un-prenom.jpg" height="417" src="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/wp-content/uploads/2012/12/sabl%C3%A9s-noel-parisiens-dessine-moi-un-prenom.jpg" width="625" /></a></div>
<br />
<br />
Il
y a peu, j'ai déniché un tampon en bois et ses empreintes aux dessins
de Paris : Tour Eiffel, Sacré Cœur, Arc de triomphe. Les enfants
étaient ravis ! Nous voilà donc à la recherche d'une recette originale
de sablés de Noël, pas trop secs, sans glaçage sur le dessus. Et
pourquoi pas avec une ganache blanche au fromage frais ? C'est parti !
Voici une recette multicolore et point trop sèche :</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<a data-mce-href="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/?attachment_id=1409" href="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/?attachment_id=1409" rel="attachment wp-att-1409" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="farine-sucre-dessine-moi-un-prenom" class="alignright size-full wp-image-1409" data-mce-src="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/wp-content/uploads/2012/12/farine-sucre-dessine-moi-un-prenom.jpg" height="140" src="http://blog.dessine-moi-un-prenom.com/wp-content/uploads/2012/12/farine-sucre-dessine-moi-un-prenom.jpg" width="180" /></a><b>Ingrédients</b></div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
250 g de farine</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
125 g de beurre</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
100 g de sucre</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
1 œuf</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
La pointe d'un couteau de colorant rouge et vert, ou bien quelques gouttes de colorant liquide</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Le zeste d'un citron non traité</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Une pincée de sel</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<b>Pour la ganache :</b></div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
200 g de Philadelphia (ou de Saint-Morêt non salé)</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
100 g de sucre glace</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
80 g de beurre</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Mélanger les ingrédients secs : la farine, le sel, le zeste de citron et le sucre.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Ajouter le beurre en morceaux, et presser du bout des doigts.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Ajouter l’œuf entier et pétrir rapidement afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Dans deux saladiers différents, colorer la pâte avec le colorant en gel.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Abaisser les deux pâtes sur 0,5 cm d'épaisseur, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180 °</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Sortir
la pâte du réfrigérateur, décorer les biscuits avec un tampon par
exemple, puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
(attention à bien les espacer, la levure va les faire s'élargir) et les
remettre encore au frais pendant 10 mn.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Pendant
ce temps, fabriquer le fourrage : travailler le beurre en pommade (à
l'aide d'un batteur à œufs par exemple), puis faire la même chose avec
le fromage.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Mélanger les deux et ajouter le sucre glace</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Enfourner les biscuits 10-12 minutes. Les laisser refroidir sur la plaque, hors du four.</div>
<div data-mce-style="text-align: justify;" style="text-align: justify;">
Une
fois refroidis, déposer une noix de ganache sur un biscuit, couvrir
avec la deuxième partie et appuyer légèrement pour un fourrage bien
homogène, nettoyer les bords.</div>
<div data-mce-style="text-align: center;" style="text-align: center;">
<b><span data-mce-style="color: #339966;" style="color: #339966;">***</span></b></div>
<h1 data-mce-style="text-align: center;" style="text-align: center;">
<span data-mce-style="color: #f2280c;" style="color: #f2280c;">B</span><span data-mce-style="color: #ee5710;" style="color: #ee5710;">o</span><span data-mce-style="color: #ff9313;" style="color: #ff9313;">n</span> <span data-mce-style="color: #ffcc00;" style="color: #ffcc00;">a</span><span data-mce-style="color: #99cc00;" style="color: #99cc00;">p</span><span data-mce-style="color: #80ab00;" style="color: #80ab00;">p</span><span data-mce-style="color: #668800;" style="color: #668800;">é</span><span data-mce-style="color: #597700;" style="color: #597700;">t</span><span data-mce-style="color: #4a6300;" style="color: #4a6300;">i</span><span data-mce-style="color: #008000;" style="color: green;">t</span> <span data-mce-style="color: #ff0000;" style="color: red;">!</span></h1>
<br />
Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-70697453015576490932012-10-08T10:00:00.000+02:002012-10-13T19:37:55.415+02:00Chirashi au saumon marinéL'homme et moi sommes tombés complètement dingues des makis et du chirashi. Une enseigne célèbre pour ses mosaïques de poisson est notre cantine préférée. Depuis quelques temps, je me dis que ce serait sympa de pouvoir réaliser la recette du chirashi mariné maison. Des ingrédients frais ou surgelé, des poudres de perlinpinpin exotiques du placard et un peu d'invention, et le tour est joué ? Voici ma première expérimentation. Résultat concluant, peut-être manquait-il un peu d'acidité, mais quel bonheur !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyES7xrcoyEiX1XyXniUFT3-WMBAkDiScANj-uYRqSh9yvDvfAWw_4BAeI7FvClvhjbKeHufJ6LM6p-m5HqcUI1oD4HMKHsi6i-TJqWsura6FcX0yxuwXIdH126GsiBqRvK28VizvQyw/s1600/chirashi-saumon-marin%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyES7xrcoyEiX1XyXniUFT3-WMBAkDiScANj-uYRqSh9yvDvfAWw_4BAeI7FvClvhjbKeHufJ6LM6p-m5HqcUI1oD4HMKHsi6i-TJqWsura6FcX0yxuwXIdH126GsiBqRvK28VizvQyw/s640/chirashi-saumon-marin%C3%A9.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ingrédients (2 personnes)<br />
<br />
150 g de riz rond ou riz pour sushi<br />
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz<br />
3 cuillères à café de sucre<br />
une ½ cuillère à café de sel<br />
1 concombre<br />
2 c.à.s de graines de sésame<br />
4 pavés de saumon surgelés<br />
1 c.à.s de gingembre en poudre<br />
2 c.à.s de sauce soja<br />
4 c.à.s d'huile de sésame<br />
1 citron vert (j'essaierai avec du jaune la prochaine fois) <br />
2 c.à.s de coriandre fraîche ou surgelée<br />
2 c.à.s de menthe fraîche ou surgelée<br />
<br />
<br />
<br />
Rincer le riz à l'eau froide en frottant légèrement les grains.<br />
Égoutter-le entre chaque rinçage.<br />
Verser le riz dans la casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition.<br />
Baisser le feu dès que l'eau bout, couvrir, laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle, puis enlevez la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes toujours à couvert. <br />
Verser le mélange de vinaigre, sel et sucre sur le riz encore chaud et mélangez avec une spatule en soulevant le riz. Laisser refroidir à température ambiante.<br />
<br />
Couper le saumon en cours de décongélation, former de petits dés<br />
Dans un saladier, mélanger la marinade : huile, sauce soja, citron, gingembre, herbes<br />
Mélanger les dés de saumon et la marinade, la placer au frais.<br />
Couper des lamelles de concombre en évitant les grains.<br />
Faire revenir les graines de sésame à la poêle chaude sans matière grasse.<br />
Dresser dans un bol, ou bien dans une assiette, le riz, puis le poisson mariné, ajouter le concombre, les graines de sésame, des pluches de coriandre et servir avec de la sauce soja et du wasabi.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3PxEfvdqpenD0H33gHSYwP5YpfkY39Q_S9NJSDwOb7fmnrJ8A21AGsWrXEk5iO-dEUPSdDrZzAnFoMwP1Tj2HITMtT5K8CiSvvqWX7OOzy0wRDGzcFyUEsUk-45uZbjsjqtR1b_2dyVU/s1600/chirashi-saumon-marin%C3%A9-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3PxEfvdqpenD0H33gHSYwP5YpfkY39Q_S9NJSDwOb7fmnrJ8A21AGsWrXEk5iO-dEUPSdDrZzAnFoMwP1Tj2HITMtT5K8CiSvvqWX7OOzy0wRDGzcFyUEsUk-45uZbjsjqtR1b_2dyVU/s640/chirashi-saumon-marin%C3%A9-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-84316562706255469182012-10-06T23:18:00.001+02:002012-10-07T00:27:40.353+02:00Tartare thaïIl y a quelques semaines, j'ai passé une excellente soirée en compagnie de créatrices réunies à Paris. Autour d'un plat, nous avons beaucoup papoté. Dans mon assiette, un tartare thaï. Plein de saveurs exotiques, du sucré, du salé, de l'acide, des épices et des herbes fraîches.
Je rêvais d'en manger de nouveau. J'ai donc fait une petite recherche et fait quelques courses. Le résultat est plutôt concluant, sans doute à améliorer, mais nous avons apprécié.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3V_PadY-Qus0XSifS4jy2btveOR-spSrGFV6Jxj4BEzmgaVzjKr820nYIDUe8Dag1ER9GM9V3CDqlIaGkW8a_h_J9VIQofe7sPAP-sPs5LNt9c0CszjRP_3YkynIgzFLccnFt7V2-NA/s1600/Tartare-thai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX3V_PadY-Qus0XSifS4jy2btveOR-spSrGFV6Jxj4BEzmgaVzjKr820nYIDUe8Dag1ER9GM9V3CDqlIaGkW8a_h_J9VIQofe7sPAP-sPs5LNt9c0CszjRP_3YkynIgzFLccnFt7V2-NA/s640/Tartare-thai.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingrédients pour 2 personnes<br />
<br />
280 g de viande de bœuf haché pour tartare<br />
(j'ai utilisé de la viande hachée pour steak, mais l'idéal est quand même de la viande spécialement préparée)<br />
30 g de gingembre frais râpe finement<br />
1/2 citron vert<br />
1 c.à.s de citronnelle ou 1 tige de citronnelle<br />
2 c.à.s d'échalotes hachée<br />
2 c.à.s de sauce soja<br />
2 c.à.s d'huile d’olive<br />
une poignée de coriandre ciselée<br />
fleur de sel<br />
<br />
Mélanger simplement le tout <br />
Servir avec une salade fraîche et des frites maison par exemple. <br />
<br />Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-34526520304771766182012-08-15T20:34:00.000+02:002012-08-15T20:34:10.049+02:00Rédactrices en vacances14 mars pour le dernier billet, quelle honte ! Vous pouvez le dire, je le pense aussi !<br />
<br />
C'est que depuis quelques mois, mon activité de peinture me prend tout mon temps (si vous n'y êtes pas déjà allés, il s'agit de <a href="http://www.dessine-moi-un-prenom.com/">Dessine-moi un prénom</a>). Et les autres rédactrices et archéologues me direz-vous ? Elles vous répondront elles-mêmes, quand elles quitteront leurs lunettes de soleil ^^<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRW41go3eRR15r0NVp-cUdWbrFETE2csACxefUTeOZGWtHkhuhu1LxqTWfMEcdXMxV6suDL3nSAsQl8qKVK1i8_ND2r0iZEHSEeVWZnISZVLIcZjqaEZCRJglGif4F8fPWYhGhfkYqWaE/s1600/IMG-20120721-00646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRW41go3eRR15r0NVp-cUdWbrFETE2csACxefUTeOZGWtHkhuhu1LxqTWfMEcdXMxV6suDL3nSAsQl8qKVK1i8_ND2r0iZEHSEeVWZnISZVLIcZjqaEZCRJglGif4F8fPWYhGhfkYqWaE/s640/IMG-20120721-00646.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-56591664187609609152012-03-14T12:32:00.001+01:002012-03-14T12:35:37.827+01:00Pizza au roquefort, au confit d'oignon et à la coppa<div style="text-align: justify;">Encore une fois, j'ai été séduite par une recette Picard, bien qu'aucun des ingrédients que j'ai finalement mis en œuvre ne soit surgelé. Une tarte avec une pâte à pizza, croquante, légère, des oignons, du cassis, du vin, du roquefort... mmmh et de la coppa, un très beau mélange sucré-salé qui convient à merveille pour un soir, accompagné d'une salade fraîche.</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vLL_ugRryYSZAtIrF0vpemmfLcuqrSG68WmVrezuThSI382jj-NgTjnRLcfnOgsNNrs6KjmykGoMiI1MX4Pnyy_RWq-1j9Bz4jWp-9MXbYI8gTp02l7Kkpm_BmlQIGONclsvZcvBtZM/s1600/DSC00210.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vLL_ugRryYSZAtIrF0vpemmfLcuqrSG68WmVrezuThSI382jj-NgTjnRLcfnOgsNNrs6KjmykGoMiI1MX4Pnyy_RWq-1j9Bz4jWp-9MXbYI8gTp02l7Kkpm_BmlQIGONclsvZcvBtZM/s640/DSC00210.JPG" width="480" /></a></div><b>Ingrédients</b><br />
<br />
Une pâte à pizza maison (la recette <a href="http://tessons-et-macarons.blogspot.com/2009/09/pizza.html">ICI</a>)<br />
300 g d'oignons rouges<br />
10 cl de crème de cassis<br />
2 c.à.s de cassonade<br />
25 cl de vin rouge <br />
150 g de roquefort<br />
6 tranches de coppa<br />
huile d'olive<br />
sel, poivre<br />
<br />
Préparer la pâte à pizza<br />
Emincer les oignons rouges finement<br />
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive<br />
Après 15 minutes, ajouter la cassonade, le vin rouge, le cassis jusqu'à recouvrir les oignons<br />
Cuire environ 30 minutes, le vin doit s'évaporer<br />
Hors du feu, saler, poivrer<br />
Etaler la pâte à pizza et déposer le confit réalisé<br />
Préchauffer le four à 220° <br />
Découper le roquefort en dés, les répartir sur la pizza<br />
Enfourner pour 12 minutes pour un four à chaleur tournante, jusqu'à obtenir des bords de pizza dorés<br />
Garnir de tranches de coppa à la sortie du four et servir immédiatement<br />
Bon appétit !Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-87054444510421124272012-03-11T15:55:00.000+01:002012-03-11T15:55:10.663+01:00Σπανακόπιτα (feuilleté aux épinards et à la fêta)Il manquait aux recettes grecques de ce blog, le feuilleté aux épinards et à la fêta !<br />
J'en ai enfin réalisé un qui répondait à mes attentes, je répare donc cet oubli.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzFVUqorN1O7pPAP7iGnEU3kfno9FHDNVCmPBMWjTy6DK2NlV9AffU-dlWvLnFXqW4CEBbZ8VTb0Z9uy66RhEbj505KRvCqc_G9Wj0tbMOaDpV5Bogoe2-85zyWBIqkdtmlKcGvkKGYw/s1600/spanachopita_1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVzFVUqorN1O7pPAP7iGnEU3kfno9FHDNVCmPBMWjTy6DK2NlV9AffU-dlWvLnFXqW4CEBbZ8VTb0Z9uy66RhEbj505KRvCqc_G9Wj0tbMOaDpV5Bogoe2-85zyWBIqkdtmlKcGvkKGYw/s400/spanachopita_1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Ingrédients<br />
<br />
6 pâtes phyllo<br />
1 kg d'épinards frais (à défaut 2/3 d'une conserve d'épinards)<br />
2 oignons verts<br />
2 poireaux<br />
2 œufs <br />
aneth<br />
menthe<br />
sel, poivre<br />
250 g de fêta<br />
50 g de beurre<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxWPXzpYg4pYoxQTycdCA7KzJX5lJ84tohUCaibGu_eUKB5KMF_V7pgJ2-l_ZGSn1292BOVmQ9r0ghyphenhyphenUP5Jv-Kf75M8Sm9byX-3m64ImCzJvZfsY1HosjyN2fWPFve4q68KNmlR5vbAc/s1600/spanachopita_2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxWPXzpYg4pYoxQTycdCA7KzJX5lJ84tohUCaibGu_eUKB5KMF_V7pgJ2-l_ZGSn1292BOVmQ9r0ghyphenhyphenUP5Jv-Kf75M8Sm9byX-3m64ImCzJvZfsY1HosjyN2fWPFve4q68KNmlR5vbAc/s400/spanachopita_2.JPG" width="400" /></a>Dans un faitout, faire revenir les deux oignons hachés, les poireaux coupés en rondelles<br />
Ajouter les épinards frais<br />
Hors du feu, ajouter la fêta émiettée, les œufs battus, l'aneth et la menthe<br />
Assaisonner<br />
Dans un plat à gratin, répartir les pâte phyllo de manière à envelopper l'ensemble, badigeonner de beurre fondu<br />
Ajouter l'appareil et recouvrir de pâte phyllo<br />
Souder les pâtes du dessous et du dessus avec de l'eau et rouler sur les bords<br />
Cuire 45 minutes à 180°Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-73817352554255694082012-02-16T20:44:00.003+01:002012-02-16T20:58:34.356+01:00Risotto aux girollesJ'adore le risotto, c'est un plat simple, relativement rapide à réaliser et qui risque peu de déplaire. Mon homme me réclamait une variante aux girolles cet automne. Quelle saison ! Après les morilles, testées dans l'émincé de poulet au foie gras et aux morilles <a href="http://tessons-et-macarons.blogspot.com/2011/11/emince-de-poulet-aux-morilles-sauce-au.html">ici</a>, c'était très tentant. J'ai réalisé cette recette des <a href="http://www.gourmandelise.com/default.aspx">Gourmandises d'Elise</a> qui me semblait très alléchante. Un régal !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFR-A8eb7KlhRQHe3fYTki2cKu2Qj84k1CRvIRaOdn88NZKn1uNf-nYpmq1lbskoO2jOBm_FhML17t-XZxNcL9D_6PPoyocREPSd3LbllmydlPnN1TglA3wjlJKxBkmyYTDOjibR2qxU/s1600/risotto-girolles.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSFR-A8eb7KlhRQHe3fYTki2cKu2Qj84k1CRvIRaOdn88NZKn1uNf-nYpmq1lbskoO2jOBm_FhML17t-XZxNcL9D_6PPoyocREPSd3LbllmydlPnN1TglA3wjlJKxBkmyYTDOjibR2qxU/s640/risotto-girolles.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ingrédients pour 4 personnes<br />
<br />
250 g de riz Arborio<br />
250 g de girolles <br />
2 oignons<br />
1 échalote<br />
1,5 litre d’eau<br />
1 cube de bouillon de légumes<br />
25 cl de vin blanc sec<br />
20 cl de crème liquide<br />
80 g de parmesan râpé<br />
4 cuillères à soupe d’huile d’olive<br />
Basilic coupé<br />
<br />
<br />
Faire bouillir l’eau et y dissoudre les cubes de bouillon de volaille<br />
Eplucher et émincer les oignons et l’échalote<br />
Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l’échalote<br />
Ajouter le riz<br />
Verser une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber et procéder ainsi jusqu'à épuisement du liquide<br />
Lorsque le riz est al dente, ajouter le vin blanc et la crème liquide<br />
Servir dans les assiettes juste après avoir ajouté le parmesan et le basilic ciselé<br />
<br />
Laver les girolles et les découper si elles paraissent trop grosses<br />
Les faire revenir dans le beurre environ 5 minutes <br />
Les déposer sur les assiettes et déguster !Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-90738040148802659862012-02-03T14:49:00.001+01:002012-02-03T14:49:00.272+01:00Filet mignon de porc aux carottes et au poivron rougeJe fais souvent du filet mignon pour toute la famille. Comme j'avais un peu de temps devant moi, j'ai cherché des recettes originales et j'ai découvert un blog merveilleux pour qui aime la cuisine inventive et colorée, <a href="http://tascadaelvira.blogspot.com/">La Tasca da Elvira</a><br />
Cette recette portugaise nous a tous séduits, la viande était tendre, les aromates parfaits, piquants mais pas trop, les carottes douces et cuites à point et l'ensemble coloré et très odorants, un vrai bonheur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnnq0emBcNnr1UY0iE57j5CwLlzxf64Sxz8Jck9oy2zdWPAGqrg_DJmf_NhfRrUSGPrjGoZ4TahyFRpPuOQiwRWkLc8YSTAtcHYOJ8Viv7ZG4nrO2QB_IpvXzIjtL0leX0bU9v3SRrUg/s1600/DSC00186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBnnq0emBcNnr1UY0iE57j5CwLlzxf64Sxz8Jck9oy2zdWPAGqrg_DJmf_NhfRrUSGPrjGoZ4TahyFRpPuOQiwRWkLc8YSTAtcHYOJ8Viv7ZG4nrO2QB_IpvXzIjtL0leX0bU9v3SRrUg/s640/DSC00186.JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
Ingrédients pour 4 personnes :<br />
1 filets mignons de porc de 500 g<br />
500 g de carottes<br />
1 oignon<br />
1 gousses d'ail<br />
2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
30 g de beurre<br />
1 cuillère à soupe de massa de pimentão<br />
(j'ai remplacé ce condiment par un poivron rouge grillé mixé avec de l'huile d'olive)<br />
1 cuillère à soupe de fond de veau<br />
Laurier<br />
Persil plat haché<br />
Sel et poivre du moulin<br />
<br />
Hacher finement l'oignon et la gousse d'ail<br />
Faire revenir le filet mignon dans un mélange d'huile et de beurre<br />
Assaisonner avec du sel, du poivre<br />
Ajouter le laurier<br />
Faire dorer sur toutes les faces et retirer la viande de la cocotte. Réserver au chaud.<br />
Ajouter le beurre dans la cocotte et faire blondir l'oignon haché. Remettre les filets mignons dans la cocotte.<br />
<br />
Ajouter les bâtonnets de carottes, le fond de veau et couvrir d'eau<br />
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes<br />
Retirer la viande et laisser cuire pour que le liquide s'évapore un peu<br />
<br />
Trancher la viande, servir les carottes et saupoudrer de persil plat.Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-82053072027375921922012-02-02T22:06:00.002+01:002012-04-08T22:27:16.826+02:00OpéraMon mari rêvait d'un Opéra pour son anniversaire. Un opéraoul.<br />
J'ai opté pour la recette du <a href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/">Journal des femmes</a>, très claire, étape par étape.<br />
J'étais très fière du résultat et j'allais déposer mon gâteau dans le four froid pour attendre la fin du repas, mais il ne l'a jamais atteint, car il a suivi une trajectoire diagonale aléatoire depuis ma main jusqu'au sol, écrasant toute la décoration et parsemant des petits bout de faïence un peu partout. Les commentaires horrifiés des enfants ! L'homme regardait son épouse éplorée assise dans un coin, atterrée... Mais en bon gâteau d'archéologue, il était tombé en strates ! Après redécoupe et une deuxième décoration, il est redevenu présentable, ouf !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOjpic_kSgvnPjfpSG6_P-eKPzWLt1gi5jikTfg5SZFwZaSkcrpgC-j11jCOt1yts853B4q4ALIS5R_bwJOlC2pRqWQ8Wj76SSknzkho3lOsQFbYGz3U7khUI72A_iGL3ZXHr-ewt-XEk/s1600/DSC09528_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOjpic_kSgvnPjfpSG6_P-eKPzWLt1gi5jikTfg5SZFwZaSkcrpgC-j11jCOt1yts853B4q4ALIS5R_bwJOlC2pRqWQ8Wj76SSknzkho3lOsQFbYGz3U7khUI72A_iGL3ZXHr-ewt-XEk/s640/DSC09528_redimensionner.JPG" width="640" /></a></div><br />
Ingrédients pour 6 personnes :<br />
<br />
Pour le biscuit :<br />
150 g de pâte d'amandes blanche (50%)<br />
6 oeufs<br />
100 g de sucre cristal<br />
50 g de farine<br />
Pour la crème au beurre :<br />
4 jaunes d'oeufs<br />
100 g de sucre<br />
1 cuillère à soupe d'extrait de café<br />
40 g d'eau<br />
300 g de beurre doux<br />
Pour la ganache :<br />
250 g de crème fleurette<br />
50 g de lait<br />
400 g de chocolat noir<br />
100 g de beurre doux<br />
Pour le sirop de punchage :<br />
200 g de sucre<br />
100 g d'eau<br />
1 cuillère à soupe d'extrait de café<br />
20 g de kirsch<br />
Pour le fond :<br />
50 g de chocolat à fondre<br />
<br />
Préparer le biscuit Joconde :<br />
<br />
Dans le mixer mettre la pâte d'amandes coupées en dés, la farine et les jaunes d’œufs<br />
Mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène<br />
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en incorporant doucement le sucre <br />
Mélanger les blancs délicatement à l'appareil précédent en soulevant délicatement<br />
Coucher l'appareil sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et entreposer au réfrigérateur environ 30 minutes<br />
Préchauffer le four à 230° et cuire jusqu'à coloration <br />
<br />
<br />
Préparer le sirop de punchage :<br />
Dans une casserole, mettre 200 g de sucre avec 100 g d'eau, bouillir 30 secondes environ<br />
Ajouter l'extrait de café hors du feu et laisser refroidir<br />
A froid, ajouter le kirsch<br />
<br />
Crème au beurre café :<br />
Dans un saladier mettre les 4 jaunes d'oeufs et les fouetter.<br />
Dans une casserole, cuire le sucre avec l'eau, puis verser en filet le sirop de sucre sur les jaunes d'oeufs et fouetter à grande vistesse jusqu'à refroidissement. Laisser les jaunes blanchir et épaissir <br />
Dans un autre saladier, fouetter le beurre en pommade, puis ajouter les jaunes battus avec le sucre<br />
Ajouter ensuite l'extrait de café<br />
<br />
Préparer la ganache :<br />
Dans une casserole,faire bouillir la crème fraîche avec le lait<br />
Retirer du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux<br />
Laisser tiédir, puis ajouter le beurre très mou<br />
Laisser épaissir légèremebt au réfrigérateur <br />
<br />
Le montage<br />
Faire fondre 50 g de chocolat <br />
Couper le biscuit en 3 parties identiques, retourner celle qui devra servir de socle et l'enduire de chocolat fondu à la spatule ou au pinceau <br />
Entreposer le biscuit au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit recristallisé<br />
Poser le fond de biscuit sur le plan de travail, côté chocolat en dessous, et imbiber le biscuit avec le sirop au café<br />
A la spatule, enduire le biscuit d'une couche de crème au beurre (5 mm environ).<br />
<br />
Puncher une seconde feuille de biscuit puis la déposer sur la première (côté punché dessous) enduite de crème au beurre<br />
Le repuncher sur le dessus puis la tartiner généreusement de ganache au chocolat<br />
Poser la dernière feuille de biscuit punchée comme la précédente puis l'enduire généreusement de crème au beurre café<br />
Lisser la crème au beurre soigneusement à la spatule (très important pour la netteté et la qualité du résultat final).<br />
Mettre le tout au réfrigérateur pour que ganache et crème au beurre raffermissent.<br />
<br />
Quand l'ensemble a suffisamment refroidi, le sortir du réfrigérateur puis le recouvrir d'une partie de la ganache restante<br />
Bien lisser à la spatule puis remettre au froid.<br />
Lorsque la ganache à repris corps, sortir le gâteau, le poser sur le plan de travail et parer (couper) les bords au couteau, soigneusement. Réaliser le décor au cornet ou à la poche à douille.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3iVpnPtmDTF3_8XsGATHJHqu6N0N0D-uOmVQ_-tYDnBZMmbf4HjjKrCuvIbR_xlKqQC5MKs7cndEVNDf0bHztag82nR5u1s3EnLHAvNaU4XqFPFQnVPA__yVx3hpvPKXzLfRQm362oQ/s1600/DSC09533_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3iVpnPtmDTF3_8XsGATHJHqu6N0N0D-uOmVQ_-tYDnBZMmbf4HjjKrCuvIbR_xlKqQC5MKs7cndEVNDf0bHztag82nR5u1s3EnLHAvNaU4XqFPFQnVPA__yVx3hpvPKXzLfRQm362oQ/s640/DSC09533_redimensionner.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv91oRICBCOEBgSP9jzvqXnvv3yAg6PhsCfqHuAkxqDg0NM8EO_oenlsMzZXErn8jdFCavVSW7p3WVNJ5n15tjebj_o8R6wNd_Gsee-UeFnZw0OJsTd0JUlQbMC97JYsp5WJnZCctNZXM/s1600/DSC09525_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv91oRICBCOEBgSP9jzvqXnvv3yAg6PhsCfqHuAkxqDg0NM8EO_oenlsMzZXErn8jdFCavVSW7p3WVNJ5n15tjebj_o8R6wNd_Gsee-UeFnZw0OJsTd0JUlQbMC97JYsp5WJnZCctNZXM/s640/DSC09525_redimensionner.JPG" width="640" /></a></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-25432418474266121362012-02-01T22:03:00.000+01:002012-02-01T22:03:59.107+01:00Gâteau dragonCette fois encore, mon grand voulait rester dans le thème médiéval, je lui ai proposé un dragon pour fêter ses 5 ans.<br />
Un peu à l'arrache, et après quelques recherches, j'ai opté pour un dragon couché, avec de petites ailes et une tête sympathique. C'est d'ailleurs une dame qui protège ses œufs.<br />
<br />
Le gâteau était très simple, car il fallait qu'il soit assez ferme pour être découpé dans des formes un peu compliquées.<br />
Le décor était en pâte à sucre exclusivement, appliqué sur de la pâte à tartiner à la noisette. Le rouge que j'ai obtenu était un peu pâle.<br />
<br />
Il a eu beaucoup de succès jusqu'aux cadeaux, dont un vrai dragon de Playmobil !<br />
Nous avons mangé des œufs de dragonne plusieurs jours après.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwWQZcUOjApXzFNnNUsW0oY71uy3PqAnG6b8ibTVv-W47wGDws5ZAaN1i7GU9feuIAp83MujBO2Cfd1H45u6zTsXJijVSQm0LrKUpR8XkfOY6-cFF6jVi4Glfuwmwg8krYBJGM0kcxJc/s1600/IMG_2361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwWQZcUOjApXzFNnNUsW0oY71uy3PqAnG6b8ibTVv-W47wGDws5ZAaN1i7GU9feuIAp83MujBO2Cfd1H45u6zTsXJijVSQm0LrKUpR8XkfOY6-cFF6jVi4Glfuwmwg8krYBJGM0kcxJc/s640/IMG_2361.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiICa_wXesgF7SBUrOFNkewiFQr-EDgKAd03UL-ty1urPuWwvSValo5FhpqYMyV7w1-qQqcpt7GFvF21XVTznYGOhh61e6uBRtONQDlirJ0PyZH1A4qbrga9qMvJzKaSE80mNK8IXNiKk0/s1600/IMG_2356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiICa_wXesgF7SBUrOFNkewiFQr-EDgKAd03UL-ty1urPuWwvSValo5FhpqYMyV7w1-qQqcpt7GFvF21XVTznYGOhh61e6uBRtONQDlirJ0PyZH1A4qbrga9qMvJzKaSE80mNK8IXNiKk0/s640/IMG_2356.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ghSPeXW_E0F7E40-iXQMsPk9KlgmOqEX4x5K6mAW42tjvSTvSlxs2M8Ives2psdVv2YFBWxOPOYZ9HRjPC1RgUPLTAE4Soj5PvffE8z5-x29ENYsrtpbEsMJ-mUToWdW3FxT2GW7kcc/s1600/IMG_2360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ghSPeXW_E0F7E40-iXQMsPk9KlgmOqEX4x5K6mAW42tjvSTvSlxs2M8Ives2psdVv2YFBWxOPOYZ9HRjPC1RgUPLTAE4Soj5PvffE8z5-x29ENYsrtpbEsMJ-mUToWdW3FxT2GW7kcc/s640/IMG_2360.JPG" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-63098727146743532852012-02-01T21:35:00.000+01:002012-02-01T21:35:25.276+01:00Château de princesseJe réalise qu'il manque quelques gâteaux sur le blog entre juillet dernier et maintenant.<br />
Voilà donc celui de la miss. Elle voulait un gâteau de princesse, les fées l'ont exaucée !<br />
<br />
Le gâteau est un fondant au chocolat fourré à la mousse au chocolat et aux brisures de framboises.<br />
Le décor est en pâte à sucre et en pâte d'amande appliqué sur une base de ganache.<br />
<br />
Quelques photos !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1iJHHRL7MIutU_orjbY5GERNN-68m1Jc6h4rbtgpy9cQ5DLx97PwpChmUvlxFzXdCsFjmH2RfF8NeOFPFxuk8b4yLZMTgzSOa_e4b3m_vLlhAm1cZWRgotYoaDF0-FNm4OaOdkxbzNk/s1600/DSC08711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1iJHHRL7MIutU_orjbY5GERNN-68m1Jc6h4rbtgpy9cQ5DLx97PwpChmUvlxFzXdCsFjmH2RfF8NeOFPFxuk8b4yLZMTgzSOa_e4b3m_vLlhAm1cZWRgotYoaDF0-FNm4OaOdkxbzNk/s640/DSC08711.JPG" width="480" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXCO21l2fJ_q1lBClqvJKns9Nblze4xWDrmE4iyNZmsnsGlDznFbW2SWClKwIOYSnl8DXbZRGYihCPlOkV35rw51pVtZPS0cQ5Or8It0nL3cVaYwbgUlU1yGqlQnfEm8o_zGuBKzYrHTo/s1600/DSC08754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXCO21l2fJ_q1lBClqvJKns9Nblze4xWDrmE4iyNZmsnsGlDznFbW2SWClKwIOYSnl8DXbZRGYihCPlOkV35rw51pVtZPS0cQ5Or8It0nL3cVaYwbgUlU1yGqlQnfEm8o_zGuBKzYrHTo/s640/DSC08754.JPG" width="480" /></a></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-2135586594476906852011-11-20T23:57:00.001+01:002012-02-16T20:36:29.189+01:00Emincé de poulet aux morilles, sauce au foie gras et tagliatelles<div style="text-align: justify;">Pour son anniversaire, mon homme m'a proposé de cuisiner du ris de veau aux morilles, sauf que, m'y prenant le jour même, je n'ai pas réussi à en trouver chez le boucher ! J'ai décidé de changer d'idée et me suis alors intéressée au poulet (ça sonnait bien) et au foie gras pour l'onctuosité qui semblait bien s'accorder aux morilles.</div><div style="text-align: justify;">Je me suis inspirée au retour à la maison, munie de mes ingrédients, d'une recette du forum Supertoinette, aménagée à ma sauce personnelle.</div><div style="text-align: justify;">Un régal, et réchauffée le lendemain, juste fabuleuse !</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY3BMywemWjIijH5gF9FANaOdEtdpse319vx8miuVJbFbovBc5MS_OrsfYqNzUpvq2WFJJ8bTPhKssMlLUaFemt_cAtpqjH7682aOYGRmdEHdzMEApG8NDfh6HXPm5lxWDDdXrHMulrdc/s1600/Paris-20111117-00093.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY3BMywemWjIijH5gF9FANaOdEtdpse319vx8miuVJbFbovBc5MS_OrsfYqNzUpvq2WFJJ8bTPhKssMlLUaFemt_cAtpqjH7682aOYGRmdEHdzMEApG8NDfh6HXPm5lxWDDdXrHMulrdc/s640/Paris-20111117-00093.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b>Ingrédients pour 4 personnes</b><br />
<br />
500 g de filets de poulet<br />
70 g de terrine de foie gras<br />
150 g de morilles congelées ou séchées<br />
3 c.à.s de crème fraîche<br />
2 échalotes<br />
30 g de beurre<br />
1 cube de bouillon de volaille<br />
100 ml de vin blanc sec<br />
Sel et poivre<br />
Huile d'olive<br />
Tagliatelles fraîches<br />
<br />
Réhydrater les morilles dans un peu d'eau tiède si elles sont sèches<br />
Tailler les filets de poulet en aiguillettes (si vous avez l'occasion, les aiguillettes grillées de Picard ajoutent un peu de goût)<br />
Peler et hacher les échalotes<br />
Couper le foie gras en petits dés<br />
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive avec le beurre à chauffer<br />
Faire revenir les échalotes<br />
Ajouter le poulet, assaisonner et cuire 5 mn<br />
Diluer le cube de bouillon dans 200 ml d'eau et l'ajouter au mélange<br />
Finir par les morilles<br />
Ajouter ensuite le vin blanc et rectifier l'assaisonnement<br />
Laisser mijoter à feux doux 15 minutes en remuant de temps<br />
en temps<br />
Puis ajouter les dés de foie gras et les laisser fondre<br />
Enfin, ajouter la crème fraîche <br />
Cuire les tagliatelles fraîches dans de l'eau bouillante salée<br />
Servir chaud et déguster (avec un Graves, le bonheur !)Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-29454048876978763882011-11-16T01:55:00.009+01:002011-11-16T01:55:00.448+01:00Cookies tout choco aux smarties<div style="text-align: justify;">Desserts et gâteaux, le retour !</div><div style="text-align: justify;">Maintenant que j'ai de nouveau un four en état de fonctionner, une nouvelle plaque (à induction, que je regarde encore comme une poule devant une fourchette en me lamentant de devoir remiser mon faitout grec et mes casseroles clermontoises), je me remets au chocolat présenté de manière plus alléchante qu'en plaquettes bêtes et plates. </div><div style="text-align: justify;">Je vous présente une petite recette improvisée un dimanche pour le réveil des petitous, des cookies moelleux tout choco, décorés de smarties, succès garanti !</div><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8k9BdoRgNJsozijNb_OjIaayYCUbQXEHF0QxqnB5vmgRApi_h3le-MjigCxrErovX9JvQOcjP-MDBVn7MIHClHMsyVeXlLP1txLbn16-A-JiTtfg-GNQv6tmayTzREfV2flZbxQEoBSk/s1600/cookies-tout-choco-smarties.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8k9BdoRgNJsozijNb_OjIaayYCUbQXEHF0QxqnB5vmgRApi_h3le-MjigCxrErovX9JvQOcjP-MDBVn7MIHClHMsyVeXlLP1txLbn16-A-JiTtfg-GNQv6tmayTzREfV2flZbxQEoBSk/s640/cookies-tout-choco-smarties.JPG" width="480" /></a>Ingrédients <br />
<br />
2 œufs<br />
60 g de beurre<br />
75 g de farine<br />
120 g de sucre roux<br />
200 g de chocolat noir à dessert<br />
200 g de pépites de chocolat<br />
Une pincée de levure chimique<br />
1 cuillère à café de vanille liquide<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Faire fondre le chocolat avec le beurre<br />
Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène<br />
Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre<br />
Ajouter ce mélange au beurre et au chocolat fondu<br />
Puis incorporer la farine et la levure<br />
Ajouter les pépites de chocolat<br />
Placer la pâte au réfrigérateur 1 demi-heure<br />
Préchauffer le four à 160°<br />
Appliquer du papier sulfurisé sur une plaque à four<br />
Déposer des petits tas de pâte avec deux cuillères à soupe<br />
Ajouter les smarties<br />
Faire cuire environ 13 minutes <br />
Déguster !Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-15331896104384195212011-11-15T01:34:00.001+01:002011-11-15T01:34:00.157+01:00Gratin de tomates et de courgettesVoici un recette que j'ai déjà réalisée plusieurs fois et qui a rencontré un vif succès dans toute la famille (si on exclut bien sûr le fait que Fils mange exclusivement la viande et refile ses courgettes et que Fille préfère tomates et courgettes à la viande qu'elle refile à son frère, on assiste donc à un échange d'assiettes et tout le monde est heureux, y compris moi une fois la surprise passée !). A varier avec des viandes, avec ou sans riz, plus ou moins d'épices ou d'herbes fraîches.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8XKzB2lFqRAHZ2D3UIOLTkyC4gcOU37Zg4vxeOlAE0I_Q7v3W4uvnedQqBHLVFq5y0iv69hCbzeIAYFOAznnFSbiu2pgDWFv3poQqbMd0wV_vJEJ-NytulqB23olFaJE2iqqdWO-_svc/s1600/gratin-tomates-courgettes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8XKzB2lFqRAHZ2D3UIOLTkyC4gcOU37Zg4vxeOlAE0I_Q7v3W4uvnedQqBHLVFq5y0iv69hCbzeIAYFOAznnFSbiu2pgDWFv3poQqbMd0wV_vJEJ-NytulqB23olFaJE2iqqdWO-_svc/s400/gratin-tomates-courgettes.JPG" width="300" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdykaj7FbSVcy7P4203JREPStaWRFXa4BD8GCUfVEjwj0ndkNCkLuOXmgVf3Bu81fyQdU3DBYEUL7OiziGiUmE-IxbDoQzhf0qTsENSF-y3rfQZ-zEcOpOGPtF2RohBnuMf6K7JTQwYpU/s1600/gratin-tomates-courgettes2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdykaj7FbSVcy7P4203JREPStaWRFXa4BD8GCUfVEjwj0ndkNCkLuOXmgVf3Bu81fyQdU3DBYEUL7OiziGiUmE-IxbDoQzhf0qTsENSF-y3rfQZ-zEcOpOGPtF2RohBnuMf6K7JTQwYpU/s400/gratin-tomates-courgettes2.JPG" width="400" /></a></div>Ingrédients<br />
<br />
350 g de courgettes<br />
350 g de tomates<br />
100 g d'oignons<br />
400 g de viandes hachées (veau et porc pour moi)<br />
100 g de riz cuit<br />
1/2 cuillère à café de sel<br />
1 cuillère à soupe de basilic haché<br />
Poivre<br />
1 oeuf<br />
80 g de beurre<br />
60 g de parmesan râpé<br />
<br />
<br />
Laver, sécher, peler les courgettes et les tomates puis les couper en tranches<br />
Peler les oignons et les tailler en dés<br />
Mélanger les viandes hachées avec les dés d'oignon, le riz, l’œuf, le sel, le poivre et le basilic haché<br />
Graisser un plat allant au four avec environ 25 g de beurre<br />
Déposer dans le fond une couche de tomates et de courgettes, répartir dessus le mélange de viandes hachées, recouvrir avec le restant des tranches de légumes<br />
Mettre au four à 200° et cuire 20 minutes<br />
Parsemer à mi-temps avec du parmesan et le reste de beurreIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-44974288138737600042011-11-14T00:17:00.001+01:002013-04-13T00:17:04.566+02:00Tartare de saumon et de pomme verteDepuis des mois, j'avais repéré cette recette de <a href="http://totchie.canalblog.com/">Macaronette</a> et j'ai enfin pu la réaliser.<br />
Nous avons justement versé dans la consommation de cuisine japonaise en cette période de déménagement, quel bonheur qu'une recette sucrée-salée aussi originale.<br />
Je n'avais pas tous les ingrédients originaux, mais en suivant les conseils de Macaronette, nous avons en tout cas trouvé le résultat très goûtu !<br />
<br />
<br />
Ingrédients<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm0KlaII3gf29IHKIP7Yd7IjK6qcoWfgXBWCsVy5So4EgScLzUM98HVW2SwoIUAmHHlrLbBn-SbNEZmrjEZ9_tKnVMzPfWMC89yO5WJinlmukvSRA_noo-QCCs9OjB4SinuIQ8nFQB0ss/s1600/tartare-saumon-pomme.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm0KlaII3gf29IHKIP7Yd7IjK6qcoWfgXBWCsVy5So4EgScLzUM98HVW2SwoIUAmHHlrLbBn-SbNEZmrjEZ9_tKnVMzPfWMC89yO5WJinlmukvSRA_noo-QCCs9OjB4SinuIQ8nFQB0ss/s400/tartare-saumon-pomme.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
200 g de chair de saumon frais<br />
20 g de pomme verte (type granny-smith)<br />
1/4 de concombre<br />
10 g d'oignon rouge <br />
5 g de ciboulette <br />
2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
2 cuillères à soupe de ponzu ( à défaut, comme moi, mélanger c.à.s de sauce soja, 1 c.à.s de vinaigre de riz (ou du vinaigre blanc), 1 c.à.c de jus de citron et 1 c.à.s de sucre)<br />
1/2 cuillère à café de fleur de sel<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Débiter la chair de saumon en petits dés de 1cm de côté et réserver au réfrigérateur<br />
Peler la pomme, le concombre et le morceau d'oignon rouge<br />
Tailler le tout en tout petits dés<br />
Mettre l'oignon coupé à tremper dans de l'eau glacée environ 3 mm puis l'égoutter<br />
Mélanger les cubes de saumon,les dés de pomme, de concombre, d'oignon et la ciboulette<br />
Ajouter l'huile d'olive et le ponzu<br />
Assaisonner à la fleur de sel<br />
Monter le tartare à l'aide de ramequins ou de cercles de cuisine<br />
Servir fraisIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-57368315145277939692011-11-13T01:14:00.001+01:002011-11-13T01:16:52.177+01:00Roulades de chou farciEncore une recette idéale pour l'automne, un tout petit peu différente des <a href="http://tessons-et-macarons.blogspot.com/2009/12/feuilles-de-choux-farcies.html">lachanodolmadès</a> qui figurent déjà sur le blog, et tout aussi gourmandes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnetsQV0biCy96DKr7BECM9M89DxmkwixKuPvb8c_J26q56KwtdgedCzJwBqAYBqg7fM4_ZMvq6eIR98E2QpumQmCbuy9ajRHGnN9nOcmghEZZAwb6Oqe6Ngo3bB1OGpwgpNqKCJu60GM/s1600/rouleaux-chou-farci.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnetsQV0biCy96DKr7BECM9M89DxmkwixKuPvb8c_J26q56KwtdgedCzJwBqAYBqg7fM4_ZMvq6eIR98E2QpumQmCbuy9ajRHGnN9nOcmghEZZAwb6Oqe6Ngo3bB1OGpwgpNqKCJu60GM/s400/rouleaux-chou-farci.JPG" width="300" /></a></div>Ingrédients<br />
<br />
8 feuilles de chou de Milan<br />
100 g d'oignons<br />
350 g de viandes hachées (veau et agneau pour moi)<br />
1/2 gousse d'ail<br />
1 cuillère à café de paprika<br />
Sel, poivre<br />
1 oeuf<br />
1 cuillère à soupe de persil haché <br />
30 g de beurre<br />
15 cl de vin blanc<br />
15 cl de bouillon de viande<br />
<br />
<br />
<br />
Détacher les feuilles de chou et les blanchir environ 2 minutes dans de l'eau bouillante salée<br />
Les rincer dans l'eau glacée<br />
Enlever les nervures les plus épaisses<br />
Peler les oignons et les hacher finement<br />
Ecraser la gousse d'ail<br />
Mélanger les viandes, l'oignon, l'ail, le paprika, le poivre, le sel, le poivre, le persil et l’œuf battu<br />
Faire 8 boules de farce et les poser sur les feuilles de chou étalées, refermer les côtés avant de rabattre la feuille sur elle-même<br />
Faire fondre le beurre dans un plat à gratin, y placer les roulades<br />
Mouiller les roulades avec le vin blanc et le bouillon de viande et placer le plat au four à 200° pendant 25 minutes environ, vérifier et retourner les roulades au besoin pour qu'elles soient dorées sur tous les côtés<br />
Servir très chaud, avec un peu de sauce que vous aurez fait réduire au préalable<br />
Pour un plat complet, ajouter 100 g de riz à la farceIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-53934525836140331122011-10-30T00:08:00.001+02:002011-10-30T00:10:38.183+02:00Fenouils farcisA l'entrée de l'automne, je vous propose une petite recette bien sympa dénichée dans un volume sur les légumes d'une série éditée par France Loisirs, pas tout tout jeune, mais un régal !<br />
Des ingrédients simples, et un temps de préparation et de cuisson très courts. Un plat idéal pour un soir d'octobre.<br />
Jugez plutôt :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-ItFi7aqXQPMs4zz1294V-ukSpDMe8Q3d_7VULyWaz2WdJ2Pg5gblOywXtxnBiEDUq2NTatImLRz_iRRV2nM8R7j_WBqwAdzfQVOsu7vHEyp391iML3l_AkaXqkOaHNcAfKjz_Y9sZk/s1600/fenouil-farci.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-ItFi7aqXQPMs4zz1294V-ukSpDMe8Q3d_7VULyWaz2WdJ2Pg5gblOywXtxnBiEDUq2NTatImLRz_iRRV2nM8R7j_WBqwAdzfQVOsu7vHEyp391iML3l_AkaXqkOaHNcAfKjz_Y9sZk/s640/fenouil-farci.JPG" width="640" /></a></div><br />
Ingrédients<br />
<br />
2 ou 3 bulbes de fenouil<br />
200 g de chair à saucisse<br />
100 g de jambon<br />
1 gousse d'ail<br />
2 c.à.s d'oignon haché<br />
1 c.à.s de persil haché<br />
150 g de crème fraîche<br />
50 g de parmesan râpé<br />
2 c.à.s de chapelure<br />
1/2 tasse de bouillon de viande<br />
50 d de beurre<br />
<br />
Nettoyer les fenouils, couper un peu les tiges et laver les bulbes.<br />
Les couper en deux dans la longueur.<br />
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, y jeter le fenouil et l'y laisser environ 10 minutes. Egoutter.<br />
Enduire le plat à gratin avec le beurre.<br />
Hacher le jambon, écraser la gousse d'ail. Mélanger la chair à saucisse avec le jambon, l'oignon, le persil hachés, puis incorporer la crème fraîche.<br />
Former des rouleaux de farce et les répartir sur les bulbes ouverts, placés dans le plat à gratin. Mélanger le parmesan et la chapelure et saupoudrer le fenouil. Arroser de bouillon de viande.<br />
Préchauffer le four à 180°. Placer le plat à gratin et cuire pendant environ 20 minutes.<br />
Servir avec un peu de riz arrosé de bouillon.... mmmhIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-86433477441828175412011-10-29T23:11:00.000+02:002011-10-29T23:11:10.242+02:00<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://www.dessine-moi-un-prenom.com/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-1D6X5cMjT-I/TqxgM2Rx0zI/AAAAAAAABiA/zssd8FvCBHU/s200/cubes-300DPI.jpg" width="150" /></a></div>Bonjour à toutes et à tous !<br />
Je vous prie d'excuser ces longues semaines sans post. Cette fois, ce n'est pas une naissance, non non, mais la création d'une nouvelle activité qui m'a tenue éloignée du blog. Mais j'espère que vous continuez à vous y promener à tester mes recettes !<br />
En attendant la suite, et les gâteaux 3D réalisés depuis, venez jeter un œil à un autre type de créations dans notre toute nouvelle boutique !<br />
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N'hésitez pas à nous écrire pour préciser votre commande ou pour toute information.<br />
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<br />
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<div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: center;"><b><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=3246136464101306393&postID=2658663210710382822">www.dessine-moi-un-prenom.com</a> </b></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-56683589328251238892011-07-10T18:27:00.000+02:002011-07-10T18:27:01.526+02:00Fondant chocolat & ricottaJ'ai dans mon réfrigérateur un pot de ricotta que je réservais pour une tarte aux épinards, mais en me promenant sur le blog de cuisine de Cali, <a href="http://calialavanille.canalblog.com/">Vanille & Poivre rose</a>, je suis tombée sur une recette de Fondant chocolat & ricotta... et forcément, j'ai préféré ! Nous avons été quittes pour une tarte au poireaux ET un fondant au chocolat. Les amis présents ont beaucoup aimé, c'est savoureux sans être gras, pas trop sucré et fort en chocolat.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuooWunOpXzV09t9ph6e44QclvNDDFk1VK7kdYBs2uFXAFl9ywOa4vfOquamhWx5bgvviwGHneZWNsCXEhyphenhyphenvHNDcvU8I9tASWfG57lRbpg4XNSxidvkkUWShkACB8v1zXh7_QV295bnNk/s1600/DSC08653_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuooWunOpXzV09t9ph6e44QclvNDDFk1VK7kdYBs2uFXAFl9ywOa4vfOquamhWx5bgvviwGHneZWNsCXEhyphenhyphenvHNDcvU8I9tASWfG57lRbpg4XNSxidvkkUWShkACB8v1zXh7_QV295bnNk/s400/DSC08653_redimensionner.JPG" width="400" /></a></div><b>Ingrédients</b><br />
<br />
250 g de ricotta<br />
200 g de chocolat noir<br />
3 œufs<br />
70 g de sucre + un peu pour le moule<br />
30 g de beurre + un peu pour le moule<br />
4 cuillères à soupe de maïzena<br />
<br />
Préchauffer le four à 200°<br />
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie<br />
Séparer les jaunes des blancs d’œufs<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9MmgosY0Il3ufYQBRe8D6JY1qYw3rbP7oU4wBpRovz1jlDdnKA9loJ51XM04dUNWBRDgUvVocBLoEOD9bvArIacKN7hj2mWPi0E64ZR0b-J3mqHRM7w3jRSh6wsImn6hy9WmmP_2NqY/s1600/DSC08654_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9MmgosY0Il3ufYQBRe8D6JY1qYw3rbP7oU4wBpRovz1jlDdnKA9loJ51XM04dUNWBRDgUvVocBLoEOD9bvArIacKN7hj2mWPi0E64ZR0b-J3mqHRM7w3jRSh6wsImn6hy9WmmP_2NqY/s400/DSC08654_redimensionner.JPG" width="400" /></a>Monter les blancs en neige assez ferme<br />
Fouetter un peu la ricotta <br />
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre<br />
Ajouter le mélange chocolat et beurre et bien mélanger<br />
Ajouter la ricotta, et enfin la maïzena<br />
Incorporer les blancs d’œufs en plusieurs fois en soulevant le mélange<br />
Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre semoule<br />
Verser la pâte dans le moule <br />
Cuire environ 25 minutes<br />
Attendre que le fondant ait refroidi avant de le démouler<br />
<br />
Petit conseil : éviter de le conserver au réfrigérateur, le fondant durcirait.Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-33529304042901156732011-07-08T23:29:00.001+02:002011-07-08T23:33:15.262+02:00Bavarois à la myrtilleMes copines font des bavarois, c'est pas difficile le bavarois qu'elles disent, calorique, oui, faut tout mettre au frais à l'avance, oui, et encore, leurs avis sont partagés, mais long, fastidieux, ça non.... ! Bon, alors forcément, ça me tente, je chercher des recettes, j’accommode et je choisis comme parfum le fruit que j'ai dans mon congelo : des myrtilles. Des belles baies bleues vont faire honneur aux violettes ! Et c'est parti pour la génoise, la mousse et le miroir. Et le résultat est très joli, peut-être pas assez fort en goût à mon avis, et surtout, il est déjà fini ! Oh, toute cette crème fraîche sur les hanches avant les vacances... c'est bon !!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVjA3ANIFDItILYs37SFZAGmOfWqUKtGcrxLmxltSC1OPKAgjXhjBAfUr9TtxmlHt-B8AyeO_zxOMDqnUxwsy53O0adVu-dQ5j_9YKZw_M7yKSI51DZT2-VQfGIGGLj1_HPYaHKLBf4hc/s1600/DSC08644a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVjA3ANIFDItILYs37SFZAGmOfWqUKtGcrxLmxltSC1OPKAgjXhjBAfUr9TtxmlHt-B8AyeO_zxOMDqnUxwsy53O0adVu-dQ5j_9YKZw_M7yKSI51DZT2-VQfGIGGLj1_HPYaHKLBf4hc/s640/DSC08644a.jpg" width="457" /></a></div><b>Ingrédients</b><br />
Pour 8 à 10 personnes<br />
<br />
<div style="color: #741b47;"><b>La génoise</b></div>4 œufs<br />
100 g de sucre<br />
100 g de farine<br />
1 c.à.c de vanille liquide<br />
1 pincée de sel<br />
<br />
Blanchir les jaunes avec le sucre<br />
Ajouter la vanille et le sel<br />
Monter les blancs en neige<br />
Les ajouter au mélange précédent<br />
Puis ajouter la farine tamisée<br />
Verser dans un moule. J'ai utilisé un moule à charnière, la génoise a peu rétréci, mais il aurait fallu la retourner pour bien faire<br />
Cuire à 200° 8 minutes environ<br />
Laisser refroidir avec la porte du four ouverte<br />
<br />
<div style="color: #4c1130;"><b>La mousse aux myrtilles</b></div><br />
250 g de fruits<br />
150 g de sucre<br />
50 cl de crème fraîche épaisse<br />
4 feuilles de gélatine <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsQS6goq4mlIGAzcwDKMeBRKs907GXvbs_Ays-4xEsoIFO-0jkM1xcEGrFTayIalT8nyydoWGLoUyRjeiuIesv8sp5XF680QeExJrjZyJ7s0cth4H0VD2QflxtcSwh7v_spZfCYIUzzQ/s1600/DSC08640a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFsQS6goq4mlIGAzcwDKMeBRKs907GXvbs_Ays-4xEsoIFO-0jkM1xcEGrFTayIalT8nyydoWGLoUyRjeiuIesv8sp5XF680QeExJrjZyJ7s0cth4H0VD2QflxtcSwh7v_spZfCYIUzzQ/s400/DSC08640a.jpg" width="400" /></a></div>Mettre au frais le bol, les instruments du mixer, la crème fraîche<br />
Décongeler les myrtilles si elles sont surgelées, puis les mixer en purée avec le sucre<br />
Ramollir la gélatine dans l'eau froide<br />
Chauffer un peu les fruits, incorporer la gélatine pressée<br />
Monter la crème en chantilly<br />
Ajouter les fruits en plusieurs fois<br />
Verser sur la génoise et placer au réfrigérateur au moins 3 à 4 heures <br />
<div style="color: #741b47;"><b><br />
</b></div><div style="color: #741b47;"><b>Le miroir aux myrtilles</b></div><br />
250 g de fruits<br />
3 feuilles de gélatine<br />
100 g de sucre<br />
<br />
Chauffer 250 d de fruits<br />
Mixer, passer dans une étamine pour ôter les pépins<br />
Ajouter 3 feuilles de gélatine ramollie et 100 de sucre<br />
Laisser tiédir et prendre<br />
Verser sur le gâteau et remettre au réfrigérateur 2 à 3 heures<br />
C'est long d'attendre, mieux vaut aller se coucher, c'est si bon le lendemain !<br />
<br />
Si vous décorez le gâteau, faites le à la dernière minute. J'ai commis l'erreur de poser mon décor et de vaporiser un brillant qui a eu le double effet d'opacifier le miroir et de faire couler la pâte d'amande (on dirait que la serviette a réellement servi à essuyer une baigneuse !), je le saurai pour la prochaine fois !<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xWIX9Ns8UR-L6byVKnR8R498_V5IHBG9DwbD6yLGPjrYLCB9E0KIhH-ITcla27Dguugh6zBIuut0gn4MqSh7oWx-DsywFKhJqAjFpAtt8pjFO3bp4STDTDGjpFgiat7xbJkrdpKVcPM/s1600/DSC08645_redimensionner.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5xWIX9Ns8UR-L6byVKnR8R498_V5IHBG9DwbD6yLGPjrYLCB9E0KIhH-ITcla27Dguugh6zBIuut0gn4MqSh7oWx-DsywFKhJqAjFpAtt8pjFO3bp4STDTDGjpFgiat7xbJkrdpKVcPM/s640/DSC08645_redimensionner.JPG" width="640" /></a></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-38179252669000729672011-07-05T23:21:00.003+02:002011-07-06T10:40:46.167+02:00Gâteau guitare<div style="text-align: justify;">Une amie m'a demandé de concocter un gâteau au chocolat pour l'anniversaire de son mari sur le thème de la guitare classique. Comme c'était un peu à l'improviste, je n'avais pas eu le temps de faire beaucoup de recherches sur le sujet, mais je comptais sur l'ambiance et le décor, réservant le plus difficile à mon avis, la guitare, pour la fin. Il en est résulté un gâteau dont je m'avoue très fière car il a peu d'antécédents. Étant donné les circonstances, je ne l'ai pas goûté, mais ses destinataires l'ont trouvé bon !</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3xozdq0KnBRpqJ9OvATS9UOyncb6JNEwFbeG9y2LH0ZRmq47YTH0TGVrbwY0PsAXOfxPo-f6p6WKLndEqi5m7rEahbJBdEBodBsxdq5cIww-IRqfat7J3jXhS2eZlhn4bLOjHp8A0uA/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3xozdq0KnBRpqJ9OvATS9UOyncb6JNEwFbeG9y2LH0ZRmq47YTH0TGVrbwY0PsAXOfxPo-f6p6WKLndEqi5m7rEahbJBdEBodBsxdq5cIww-IRqfat7J3jXhS2eZlhn4bLOjHp8A0uA/s640/bradfer-burdet-Gateau-guitare-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il faut s'y prendre au moins 6 heures avant. En effet il vous faudra :</div><div style="text-align: justify;">Confectionner 2 gâteaux au chocolat</div><div style="text-align: justify;">Faire le montage avec le fourrage</div><div style="text-align: justify;">Étaler une pâte à tartiner</div><div style="text-align: justify;">Ajouter le décor</div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho53EQnzszCihj2OekiebYI4lK1NrhUDnuRyRJJkWndzBrYWUKMZT8RSSpvBYctV8bvSejbvEc7ORMhtDExgx8KJRWN8cnJEY7u4KPTFgkte2f9z4wnUiQ8vrFmas6imxaoTMosVKSdK4/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho53EQnzszCihj2OekiebYI4lK1NrhUDnuRyRJJkWndzBrYWUKMZT8RSSpvBYctV8bvSejbvEc7ORMhtDExgx8KJRWN8cnJEY7u4KPTFgkte2f9z4wnUiQ8vrFmas6imxaoTMosVKSdK4/s320/bradfer-burdet-Gateau-guitare-2.JPG" width="240" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>Gâteau madeleine au chocolat</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingrédients pour 1 gâteau :</div><div style="text-align: justify;">3 œufs </div><div style="text-align: justify;">110 g de sucre en poudre<br />
200 g de chocolat noir corsé </div><div style="text-align: justify;">1 sachet de sucre vanillé</div><div style="text-align: justify;">150 g de farine</div><div style="text-align: justify;">1/2 sachet de levure chimique</div><div style="text-align: justify;">130 g de beurre</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Faire fondre le beurre dans une grande casserole<br />
Ajouter le chocolat </div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir</div><div style="text-align: justify;">Préchauffer le four à 220°</div><div style="text-align: justify;">Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé </div><div style="text-align: justify;">Ajouter la levure et la farine tamisées préalablement au mélange blanchi</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9bpr8-6hHAcN34uNlo1y5W0SFRkSNQfLZ-_R_rOVsJsefA4WKocBkKIq0FrUYoQh2cg4hXCWAmk5CmvcaB1xzI3i6e3wWoX1bYpzI3bUTALmkv1_GSZpmjlO-dYE9oPOFpsmmI6wqSCc/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9bpr8-6hHAcN34uNlo1y5W0SFRkSNQfLZ-_R_rOVsJsefA4WKocBkKIq0FrUYoQh2cg4hXCWAmk5CmvcaB1xzI3i6e3wWoX1bYpzI3bUTALmkv1_GSZpmjlO-dYE9oPOFpsmmI6wqSCc/s320/bradfer-burdet-Gateau-guitare-3.JPG" width="240" /></a>Incorporer le beurre fondu petit à petit</div><div style="text-align: justify;">Laisser reposer la pâte 1 heure minimum au réfrigérateur</div><div style="text-align: justify;">Verser la pâte dans le moule de votre choix (ici un moule à charlotte)</div><div style="text-align: justify;">Cuire 10 minutes à 220°, puis 15 minutes à 180°</div><div style="text-align: justify;">Démouler directement à la sortie du four</div><div style="text-align: justify;">Laisser refroidir sur une grille</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Fourrage</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">200 g de pralinoise</div><div style="text-align: justify;">65 g de gavottes (crêpes dentelles)</div><div style="text-align: justify;">2 c.à.s de crème fraîche</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwbfZkt5aosCozgdhYlYw-a_ZZsbbRnyIf6FAnJW8h6ncpz9Va27iDYj_rChl1clNPpz-4B5kmYWtjbme-UUrQJZeUeUhSdDeo_7TcphUKWcWhZQ8DU262n5GI6FVf__eA2JokN7Q9lI/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-4.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwbfZkt5aosCozgdhYlYw-a_ZZsbbRnyIf6FAnJW8h6ncpz9Va27iDYj_rChl1clNPpz-4B5kmYWtjbme-UUrQJZeUeUhSdDeo_7TcphUKWcWhZQ8DU262n5GI6FVf__eA2JokN7Q9lI/s320/bradfer-burdet-Gateau-guitare-4.JPG" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;">Faire fondre la pralinoise dans une casserole, sur feu moyen</div><div style="text-align: justify;">Ajouter la crème</div><div style="text-align: justify;">Ecraser les gavottes dans un saladier</div><div style="text-align: justify;">Mélanger le tout</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Sirop</b></div><div style="text-align: justify;">Réaliser un sirop de votre choix pour imbiber le gâteau (ici du sirop réalisé avec du jus et le zeste d'une orange)</div><div style="text-align: justify;">Rappel : autant de sucre que de liquide, chauffer à feu moyen pour concentrer le liquide et obtenir un sirop</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Découper le ou les gâteaux en 2 ou en 3 dans la hauteur</div><div style="text-align: justify;">Imbiber de sirop (mais pas trop)</div><div style="text-align: justify;">Enduire de pralinoise croquante et refaire le montage</div><div style="text-align: justify;">Tartiner de la pâte à la noisette, de la ganache au chocolat ou de la crème au beurre sur tout le gâteau reconstitué, afin de faire tenir le décor</div><br />
<div style="text-align: justify;"><b>Le décor</b><br />
<br />
Cette fois, j'ai opté pour une décoration en pâte d'amande, excepté pour le carrelage blanc et noir, en pâte à sucre. J'utilise des colorants en gel Wilton pour réaliser les teintes voulues. Si la pâte d'amande est plus agréable en bouche pour la plupart, elle n'est pas facile à utiliser pour les sujets et personnages car elle sèche beaucoup moins vite que la pâte à sucre. Néanmoins, je la trouve très facile à manier et le rendu est très satisfaisant. Qui plus est, celle fois, j'ai utilisé un spray brillant alimentaire, on ne voit pas la différence. Enfin, j'ai eu recours à la peinture avec le gel colorant (pour les motifs des coussins et pour la partition) et avec de la poudre dorée (pour les floches des coussins et le bord du tissu).<br />
A vous de jouer !</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenWnMtH2yxEPOdIEMgt2ar4vDu8XUAD4puMtYXu32M9vUwDGQsHkkpwFcbAgMwcsI-v6YuiJTZVn2yxHqGb-_TAjkYRcNqfwEASGzZ8QKE81_r92pjqivSRbYyP4C69IGyHlHpG6CRLE/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhyphenhyphenWnMtH2yxEPOdIEMgt2ar4vDu8XUAD4puMtYXu32M9vUwDGQsHkkpwFcbAgMwcsI-v6YuiJTZVn2yxHqGb-_TAjkYRcNqfwEASGzZ8QKE81_r92pjqivSRbYyP4C69IGyHlHpG6CRLE/s320/bradfer-burdet-Gateau-guitare-5.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqdZdIp8Gt4oAL6q8uUNMi06ukBJgvTNs0fni0rT72xnlbOmAf2qzvcH-06QSzoFsnOYaKsoIRt9x6UGCp0cJWEDijyJWiH2nxyzXPKCMqZOlTnT7HrE9qhbhiZoPBKtm8e3jPQ2hqYc/s1600/bradfer-burdet-Gateau-guitare-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBqdZdIp8Gt4oAL6q8uUNMi06ukBJgvTNs0fni0rT72xnlbOmAf2qzvcH-06QSzoFsnOYaKsoIRt9x6UGCp0cJWEDijyJWiH2nxyzXPKCMqZOlTnT7HrE9qhbhiZoPBKtm8e3jPQ2hqYc/s320/bradfer-burdet-Gateau-guitare-6.jpg" width="240" /></a></div>Isabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8817753883131343706.post-7078823532833794552011-07-05T22:36:00.000+02:002011-07-05T22:36:33.856+02:00Cake cerise et amandeUne très chouette recette de saison empruntée à la <a href="http://sucreengrain.canalblog.com/">Petite pâtisserie d'Iza</a>.<br />
Le gâteau n'a pas dépassé l'heure du déjeuner et les enfants ont râlé parce que les grands n'avaient rien laissé pour le goûter !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEfD-sqNmDIozQQKhrgQ7ev2H9_vysMv5iuIee8qo_97Os7tPugPI3K-Laft3iVxaA_9yu3DNqGEW08r-njOguk6JmZP8wtY-liqBJI8Ci-UHq1AzKXR-sKesoOIra66z4B7mnyXLEdY/s1600/DSC08360.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSEfD-sqNmDIozQQKhrgQ7ev2H9_vysMv5iuIee8qo_97Os7tPugPI3K-Laft3iVxaA_9yu3DNqGEW08r-njOguk6JmZP8wtY-liqBJI8Ci-UHq1AzKXR-sKesoOIra66z4B7mnyXLEdY/s400/DSC08360.JPG" width="400" /></a></div><b>Ingrédients</b><br />
<br />
150 g de farine<br />
100 g de sucre en poudre<br />
110 g de beurre mou<br />
3 œufs<br />
50 g d'amande en poudre<br />
1 c.à.c de levure chimique<br />
250 g de cerises dénoyautées<br />
<br />
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en pommade<br />
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois<br />
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande <br />
Enrober les cerises de farine, réserver<br />
Ajouter le mélange sec au mélange liquide, ajouter les cerises en conservant certaines d'entre elles pour le dessus du gâteau<br />
Verser la pâte dans un moule à cake ou un moule à manqué (j'ai utilisé un moule plus petit en silicone) <br />
Saupoudrer d 1 càs de sucre (le petit plus extra qui fait la croûte épaisse, croustillante, mmmh)<br />
Faire cuire 10 minutes à 200° puis 40 minutes à 180 degré environIsabellehttp://www.blogger.com/profile/11948450150914477896noreply@blogger.com2