Château de princesse

Je réalise qu'il manque quelques gâteaux sur le blog entre juillet dernier et maintenant.
Voilà donc celui de la miss. Elle voulait un gâteau de princesse, les fées l'ont exaucée !

Le gâteau est un fondant au chocolat fourré à la mousse au chocolat et aux brisures de framboises.
Le décor est en pâte à sucre et en pâte d'amande appliqué sur une base de ganache.

Quelques photos !