Soupe de lentilles corail

Une soupe pour les soirs frais et humides, oui, mais pas avec des légumes ! Avec des lentilles, à la grecque. Si ce n'est que pour cette recette, j'utilise des lentilles corail. On les trouve assez facilement dans les magasins, maintenant. Elles cuisent plus vite que les lentilles vertes et mijotées avec toutes ces épices, votre cuisine en humera bon toute la soirée.


Ingrédients

• 2 tasses de lentilles corail
• 6 gousses d’ail
• 1 oignon jaune
• 1 boîte de tomates concassées
• 8 tasses de bouillon de volaille
  
• piment de Cayenne
• 1 càc de cumin
• 1 càc de coriandre
• 1 càc de curry
• 1 càc de cannelle
• 20 cl de lait de coco
• 2 càs de gingembre râpé
• huile de pépins de raisins
  
• sel
• poivre

Faire revenir l’oignon dans de l’huile de pépins de raisins, ajouter les lentilles, puis la tomate, le bouillon, le lait de coco et tous les ingrédients épicés, ainsi que les gousses d’ail entières épluchées. Laisser cuire 30 mn environ.