la mousse de Chacha

Une amie, Chacha, m'a donné une délicieuse recette de mousse au chocolat express... j'en ai encore au coin des lèvres :-)

• 250 g de Mascarpone
• 200 g de choco pâtissier
• 4 oeufs

1) clarifier les oeufs

2) mélanger jaunes + mascarpone

3) fondre le chocolat au bain marie avec un peu de beurre

4) mélanger le chocolat à la préparation de mascarpone

5) Monter les blancs en neige très fermes (conseil de Chacha : quand tu penses que c'est bon et bien tu continues encore au moins 1 minute, tu dois pouvoir prendre les blancs dans les mains comme une boule de neige)

6) Incorporer les blancs au mélange

7) au frigo 30 min