Foie - συκώτι

C'est en Crète que j'ai découvert le foie.
Je n'avais jamais aimé cette odeur de cuisson, ce goût, je n'aime d'ailleurs pas les abats, les rognons et autres tripes, mais voilà, cuit au four, avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour tout apanage, j'ai adoré le foie d'agneau à la grecque.

Pas de quoi écrire une recette : une papillotte, une tranche de foie, du sel, du poivre, une excellente huile d'olive la plus verte et la plus trouble possible, 15 mn au four et le tour est joué !