Confiture pêche-vanille

Etant donné le succès - inespéré - rencontré par mes confitures maison, me voilà à la recherche d'autres saveurs avec des fruits de saison pour remplir placards et réfrigérateur.
Petite confiture de pêche à la vaille - de Tahiti pour ne pas changer les bonnes habitudes !

Ingrédients

700 g de pêches
600 g de sucre roux et de sucre à confiture
1 gousse de vanille bien charnue

Ébouillanter les pots de confiture
Eplucher et couper les pêches en dés
Placer dans une marmite à fond épais
Recouvrir de sucre
Faire mijoter puis bouillir 10 minutes
Remplir les pots de confiture, les retourner
Laisser refroidir