Σπανακόπιτα (feuilleté aux épinards et à la fêta)

Il manquait aux recettes grecques de ce blog, le feuilleté aux épinards et à la fêta !
J'en ai enfin réalisé un qui répondait à mes attentes, je répare donc cet oubli.

Ingrédients

6 pâtes phyllo
1 kg d'épinards frais (à défaut 2/3 d'une conserve d'épinards)
2 oignons verts
2 poireaux
2 œufs
aneth
menthe
sel, poivre
250 g de fêta
50 g de beurre



Dans un faitout, faire revenir les deux oignons hachés, les poireaux coupés en rondelles
Ajouter les épinards frais
Hors du feu, ajouter la fêta émiettée, les œufs battus, l'aneth et la menthe
Assaisonner
Dans un plat à gratin, répartir les pâte phyllo de manière à envelopper l'ensemble, badigeonner de beurre fondu
Ajouter l'appareil et recouvrir de pâte phyllo
Souder les pâtes du dessous et du dessus avec de l'eau et rouler sur les bords
Cuire 45 minutes à 180°