Pizza courgette et emmental

Une recette originale, forte en goût et parfaite pour le début de l'automne. Sur une idée de Saveurs N°168 - Juin 2009.

Ingrédients

• Une pâte à pizza maison (la recette ici)
• 50 g d'emmental râpé
• 20 g d'emmental en lamelles
• 1 courgette
• 1 cas de moutarde
• 1 cas de crème fraîche
• 1/3 de botte de cresson
• 3 brins de menthe
• 1 cas de miel
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 220°
Mélanger la crème, la moutarde et l'emmental râpé
Etaler le tout sur la pâte à pizza
Trancher la courgette en rondelles et les déposer artistement
Enfourner pour 15 mn
Pendant ce temps, préparer les feuilles de cresson et de menthe
Pour la vinaigrette : mélanger 3 cas d'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre
Sortir la pizza du four, ajouter les lamelles d'emmental, remettre au four 5 mn.

Déguster tiède après avoir déposé sur la pizza les feuilles de cresson et de menthe ainsi que la vinaigrette.